弘光科技大學 教師個人網站
 

 

 

 
最後更新時間:107/05/21 11:37:27
個人檔案
* 教師基本資料
 
姓名:李菁菁
職稱:助理教授
專兼任別:專任教師
聘任系所:食品科技系(所)
E-mail: cclee@sunrise.hk.edu.tw
E-Portfolio:開啟連結
Office hours:星期二:第中午, 7-8節;星期三:第3-4節;星期四:第中午-5節
1062 學期授課課程:麵包製作原理(一)、麵包實作原理(一)、中式麵食與實作(一)
行政職:

* 學歷與經歷

學歷:
中國文化大學家政研究所碩士
中國文化大學家政系學士
 
經歷:
證照:
行政院勞工委員會中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類(丙級)
行政院勞工委員會中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類(乙級)
行政院勞工委員會中餐烹調(乙級)
行政院勞工委員會烘焙食品(麵包、蛋糕、西點)(乙級)
考試院考試院檢覈及格證書-營養師
行政院勞工委員會調酒(丙級)
* 期刊論文
1050913第二作者 Physicochemical, antioxidant and sensory characteristics of chiffon cake prepared with black rice as replacement for wheat flour - Food Science and Technology SCI
1030224第四作者 PHYSICOCHEMICAL,ANTIOXIDANT AND SENSORY CHARACTERISTICS OF CHIFFON CAKES FORTIFIED WITH VARIOUS TEA POWDERS Jourmal of Food Processing and Preservation SCI
0990430第一作者 Quality Characteristics of Erythritol Icebox Cookies 台灣農業化學與食品科學 TSSCI
0990401第三作者 Quality and antioxdant property of green tea sponge cake Food Chemistry SCI
0980701第四作者 FLAVOR COMPONENTS IN BUKWHEAT BREAD Journal of Food Processing and Preservation SCI
0970401第一作者 Effect of Isomaltooligosaccharide Syrup on Quality Characteristics of Sponge Cake Cereal Chemistry SCI
0970201第一作者 Effect of GABA Tea on the Qualities of Chiffon Cake Cereal Chemistry SCI
0941001第二作者 Qualities of Chiffon Cake Prepared with Indigestoible Dextrin and Sucralose as Replacement for Sucrose Cereal Chem. SCI
0921031第二作者 糖量.為泛纖維及醋磺?酯鉀對海綿蛋糕品質之影響 台灣農業化學與食品科學 各學院認定之優良專業領域期刊(國內期刊)
* 研究計劃
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1061201 - 1071130共同主持人米蛋白質應用於產品之開發
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1061001 - 1090930共同主持人食品開發.品質評估及製程規劃
政府其他部會之案件1060703 - 1060706主持人全國1061中式麵食加工乙級技能檢定
政府其他部會之案件1060627 - 1060630主持人全國1061中式麵食加工丙級技能檢定
政府其他部會之案件1060616 - 1061130主持人06年台中市政府特定對象就業轉銜服務計畫
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050911 - 1060910共同主持人樹番茄及其加工產品品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1050301 - 1060228共同主持人調理食品品質及有效日期評估
政府其他部會之案件1050223 - 1050731主持人僑務委員會2016烘焙製作班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040901 - 1051231共同主持人香港地區烘焙技術與人才育成
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040901 - 1051231共同主持人推動亞洲地區烘焙產業正確技術理念與人才培訓
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1040501 - 1050430共同主持人機能性食品產製及品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030801 - 1040731共同主持人有機食品品質分析
政府其他部會之案件1030512 - 1030523主持人2014年輔導僑商創業學程烘焙製作班
政府其他部會之案件1030512 - 1040523主持人僑委會104年-烘焙製作班
政府其他部會之案件1030430 - 1031220協同主持人國產稻米升糖指數之預測與米食對健康成人升糖指數之影響
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030421 - 1040420主持人烘焙食品開發及品質分析
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1030116 - 1040116共同主持人調理食品製程改善及營養成分分析
政府其他部會之案件1020513 - 1020524主持人2013年輔導僑商創業學程西式糕點製作班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010920 - 1020120共同主持人2012維益-弘光盃全國大專聖誕節蛋糕競賽
政府其他部會之案件1010716 - 1010727主持人僑務委員會2012中式麵點製作班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)1010710 - 1011110共同主持人弘光盃拉糖工藝競賽
政府其他部會之案件1010416 - 1010427主持人僑務委員會2012西式糕點製作班
政府其他部會之案件1000822 - 1000902主持人僑務委員會2011年中式糕餅製作班
政府其他部會之案件1000321 - 1000401主持人僑務委員會2011傳統麵食製作班
政府其他部會之案件1000307 - 1000318主持人僑務委員會2011年西式糕點製作班
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970201 - 0970501共同主持人美白.抗皺化妝品及米糠機能性之研究
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0970101 - 0981231共同主持人食材營養評估
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0961101 - 0971031共同主持人加碼茶加工產品之研發(二)
產學計畫案(私人企業或法人機構之案件)0960901 - 0970831共同主持人美白、抗皺化妝品及米糠機能性之研究
 0921001 - 0930430共同主持人馬鈴薯產品開發
 0920101 - 0921231主持人低糖小西餅之研究
* 學術性研究專書、教師專業專書、技術報告資料
0970930第二作者實用食品添加物華格那出版社
0970301第一作者(或通訊作者)中式麵食加工丙級技術士技能檢定完全寶典文野出版社
0940205第二作者食品添加物華格那
0930501第一作者(或通訊作者)烘焙丙級食品技術士技能檢定完全寶典文野出版社
0920605第一作者(或通訊作者)烘焙乙級食品技術士技能檢定完全寶典文野出版社